生そば清助の蕎麦は厳選して選び抜いた国産の蕎麦の実を使用しています。
口に入れた時の風味・味・食感、理想を出すために努力を惜しみません。
時期や季節などに合わせた、その時一番良いものを使い、石臼の機械を使って製粉したてをその場で楽しめるのは生そば清助の魅力。
粗挽きの香りを閉じ込めた十割蕎麦です。